В Новосибирске будут печь хлеб из сверчков

В Новосибирске запускают первую в России сверчковую ферму. Авторы проекта отмечают, что подобные технологии используют в разных странах мира, но в РФ нет ни одной автоматизированной линии.

Исключительная полезность сверчка состоит в высокой доле протеинов. В состав прямокрылого насекомого входит до 75% белка, для сравнения: в говядине его только 25%. Из сверчков планируется делать муку, а потом печь из нее хлеб, делать макароны и “фитнес-печенье”. Добавки на основе сверчков будут включаться в состав спортивного питания и БАДов.

Алексей Гришечкин