В России в три раза выросло производство сырья для крабовых палочек

По итогам I квартала 2023 года объем производства сурими из минтая, которое является сырьем для крабовых палочек, в России выросло в три раза в сравнении с аналогичным периодом 2022-го. Об этом говорится в сообщении Ассоциации добытчиков минтая (АДМ).

Всего за первые три месяца было произведено 25 тыс. тонн продукта. По прогнозам годовой показатель может составить 55-65 тыс. тонн. Значительный рост связан с наращиванием флота, способного производить переработку в море - на сегодняшний день этим занимаются четыре судна. "С учетом интенсивности производства мы прогнозируем рост годового выпуска сурими из минтая до 55-65 тыс. тонн - в 2,5-3 раза больше, чем в 2022 году или в 6,5-7 раз больше, чем в 2021 году", - отметил президент АТМ Алексей Буглак.

Свыше 8 тыс. тонн сурими поступило на внутренний рынок. Таким образом российским рыбакам удалось полностью заместить с импортное сырье в отечественном сегменте. При этом качество российского сурими значительно опережает зарубежное, поскольку продукция производится из свежей рыбы и имеет высокие потребительские характеристики.

Напомним, в данный момент крупнейшим производителем мороженого сурими из минтая является США. По данным АДМ, производство американского сурими на конец марта составило 67,3 тыс. тонн.

Екатерина Сухарева